Asmeņu asināšana - neizbēgams process jebkurai personai. Neskatoties uz šīs procedūras rutīnu, daudzi ne tikai nezina, kā pareizi asināt nazi, bet arī nodot savu "pieredzi" draugiem un paziņām. Pastāv viedoklis, ka pareiza nažu asināšana ir svarīga tikai dārga tērauda asmeņiem, un vienkāršu virtuves nazi var asināt ar vienkāršu mājsaimniecības asinātāju 200-300 rubļu apmērā. Faktiski jebkurš nazis var tikt asināts ar skuvekļa asumu, tikai uz naža ar sliktu tēraudu, šāds asināšanas ilgums nepārsniedz piecas minūtes.
Nažu manuāla asināšana - procedūra ir diezgan garš, kas ietver dabisko abrazīvo akmeņu un dimanta stieņu izmantošanu. Lai nazis noskūtu matus uz rokas, ir obligāti jāpabeidz tās uz ādas, izmantojot dažādu ciparu GOI pastu.
Slīpēšanas akmeņu izvēle asināšanai
Slīpēšanas stieņus nažu manuālai asināšanai var iedalīt četrās lielās grupās atkarībā no to ražošanā izmantotā materiāla:
- Keramikas slīpēšanas stieņi;
- Dimanta akmeņi;
- Dabīgi dabīgie akmeņi;
- Japāņu ūdens akmeņi.
Ķieģeļi keramisko nažu asināšanai ir vispiemērotākais veids, kā asināt jūsu virtuves nažus. Tas ir keramikas stieņi, kas piepilda plauktos datortehnikas veikalus un tirgus. Tie ir vairāku veidu. Visbiežāk ir laivu bārs. Kā likums, tas ir ļoti raupja un piemērots tikai rupjai asināšanai vai nažu asināšanas leņķu maiņai. Bieži vien ir Polijas stieņi ar divām pusēm, ar raupju un gludu virsmu. Šī ir labākā budžeta izvēle. Ja josla ir izdzēsta, neizmetiet to un nomainiet to ar jaunu.
Dimanta stieņi reti tiek izmantoti profesionālai nažu asināšanai. Pats asināšanas process, izmantojot dimanta stieņus, ir sarežģītāks, un griešanas mala ātri kļūst blāvi. Dimanti bieži vien padara dziļas skrāpējumus uz griešanas malas un, kad asināt, „pārāk daudz” metālu.
Dabiskie akmeņi nažu asināšanai un japāņu ūdens akmeņiem ir labākie nažu asināšanas stieņi. Lielais trūkums ir to augstā cena, bieži vien tie ir jāpasūta no ārzemēm.
Padomi, kā izvēlēties asināšanas joslu
Pirmais kritērijs, pēc kura jākoncentrējas izvēloties, ir bāra lielums. Tā garumam jābūt 1,5-2 reizes lielākam par naža asmeņa garumu. Bāra virsmai, lai asinātu nažus ar savām rokām, jābūt gludai, bez šķembām un plaisām. Ja akmens ir bojāts, ir labāk atteikties no pirkuma.
Virtuves nažu asināšanai piemērots PSRS keramikas divpusējais bārs vai vairāki dažādu graudu izmēru stieņi. Neatkarīgi no tā, kā viņi skrēja padomju industriju, PSRS slīpēšanas akmeņi tika noteikti stingri saskaņā ar GOST. Diemžēl tagad šādus bārus var atrast tikai blusu tirgos.
Ja jūsu uzdevums ietver ne tikai virtuves nažu asināšanu, bet vēlaties asināt medību vai tūristu nažus uz skuvekļa stāvokli, tad iegūstiet GOI pastu, lai pabeigtu griešanas malu pulēšanu.
Slīpēšanas stieņa detalizācijas izvēle
Slīpēšanas akmeņus var iedalīt trīs kategorijās:
- Rupjš smiltis;
- Vidēja graudu;
- Mazs smiltis.
Ne visi zina, ka turklāt tie ir sadalīti kā smilšpapīrs ar abrazīvo graudu skaitu platības vienībā. Bāri sākas ar atzīmi 100 un beidzas aptuveni 15 000.
Parasti, kad asināt, izmantojiet 600-800 vienības. Marķēšanas stieņi 1500-2000 tiek izmantoti malas pulēšanai. Bāri, kas pārsniedz 2000, tiek izmantoti tikai profesionāļi, un tie ir reti pieejami.
Soli pa solim instrukcijas, kā asināt nazi
Pirms sākat naža asināšanu, jums ir jāizprot daži noteikumi:
- Nažu asināšanas leņķis ir stingri jāievēro;
- Nenospiediet uz naža, kad asināt, negaidot ātrāk, bet slīpēšanas akmens var tikt bojāts;
- Lai noņemtu metāla putekļus, asināšanas stieni jānomazgā ar ūdeni.
Ja jūs mēģināt asināt nazi pirmo reizi, jums nevajadzētu trenēties dārgiem modeļiem, ņemiet vienkāršu virtuves nazi un nogrieziet to uz skuvekļa asuma.
- Pirmais solis ir mazgāt bāru ar ūdeni un ziepjūdeni vai trauku mazgāšanas līdzekli;
- Otrais posms ir darba vietas sagatavošana. Lai to izdarītu, uz galda uzlieciet taisnu plāksni, uz kuras ir uzstādīts slīpakmens. Bāra stāvoklis ikviens izvēlas atbilstoši viņu ērtībai;
- Pirms asināšanas sākuma ir jāizvēlas, kādā leņķī vēlaties asināt asmeņu. Jāatceras, ka smalkajam darbam slīpēšanas leņķim jābūt apmēram 20 grādiem. Par daudzpusīgu nazi un 30-40 grādiem. Asināšanas leņķa izvēle ir atkarīga no tērauda kvalitātes naža asmens. Labāks tērauds var saglabāt ilgu asumu. Lētu virtuves nažu asināšana mazā leņķī ir nepraktiska;
- Lāpstiņas pareizā leņķa iestatīšanas būtība ir tā, ka griešanas mala ir perpendikulāra naža kustībai pa slīpēšanas stieni. Ja naža leņķis pirms asināšanas jums ir piemērots, to nav grūti uzturēt, griešanas mala ir vienkārši nospiesta pret stieni ar visu virsmu. Lai mainītu asināšanas leņķi, labāk izmantot īpašus instrumentus, lai saglabātu asināšanas leņķi. Tos var iegādāties speciālā nažu veikalos vai paši;
- Pēc tam, kad lāpstiņa ir taisnā leņķī, mēs sākam slīdēt asmeni no paša bāra. Lāpstiņa asināsies, līdz parādās „burr” gar visu griešanas malu garumu. Kad tas parādās, jūs varat doties, lai asinātu otru pusi. Putekļi, kas parādās asināšanas laikā, periodiski jānomazgā zem ūdens plūsmas;
- Pēc asināšanas ar raupju abrazīvu, jūs varat turpināt precizēšanu uz mazāka akmens. Šādas uzlabošanas procedūra neatšķiras no asināšanas ar neapstrādātu malumu. Ja jums ir vairāki akmeņi ar smalkākiem graudiem, turpiniet asināšanu, mainoties no mazākiem līdz lielākiem;
- Virtuves nazim būs pietiekams asums, tas sagriež tomātu un papīru. Ja vēlaties griezt asmeņu asumu, jums vajadzētu smiltis RK (griešanas mala) uz ādas ar GOI pasta;
Sasmalcinot malu ar skuvekļa asumu
Par "Kazahstānas Republikas precizēšanu, tiek izmantota īpaša GOI pulēšanas pasta, ko izstrādāja PSRS pastāvēšanas laikā Valsts optiskais institūts. Pasta tiek izplatīta uz ādas gabala, kas vēlams piestiprināt pie koka stieņa, standarta smalcināšanas akmens izmēra. nepieciešams sasmalcināt kustības uz sevi.
Japāņu nažu asināšana
Japāņu nažu asināšana ir īpašs modelis, jo japāņu nažu asmeņiem ir atšķirīga ģeometrija un vienpusēja asināšana. Šī ģeometrija noved pie tā, ka produkti nav pielipuši naža asmens.
Japāņu asmeņi tiek asināti ar tādiem pašiem abrazīviem materiāliem kā cita veida naži, tikai tie tiek asināti, no vienas puses, līdz parādās sijas. Kad tas parādās, asmens griežas uz otru pusi, un urbums tiek noņemts ar vairākām kustībām. Pēc tam slīpakmens tiek aizstāts ar mazāku graudiņu, un procedūra tiek atkārtota.
Mājsaimniecības manuālie nažu asinātāji
Ir daudzi mazi virtuves asināmie, kuru ražotājs nodrošina, ka viņi var perfekti asināt nazi vienu minūti. Patiesībā šos asinātājus var ieteikt tikai tiem, kas īsā laikā vēlas atbrīvoties no naža. Šie asinātāji "ēd" lielu daudzumu metāla, un drīz nazis kļūst plāns un nav piemērots turpmākai izmantošanai.
Ir lieliski instrumenti nažu asināšanai, kas ne tikai var asināt savu nazi ar skuvekļa asumu, bet arī viegli izturēt vai pat mainīt asmeņu asināšanas leņķi. Tās ir tādas sistēmas kā Edge Pro Apex vai Lanski. Nažu asināšanas mašīna ir diezgan dārga, aptuveni 6000 rubļu.
Ir arī Ķīnas uzņēmuma Ganzo analogi, kas ir divas reizes lētāki. Šī ražotāja nažu asināšanas mašīna ir bijusi diezgan labi pierādīta.
Tipiskas kļūdas nažu asināšanai
Cilvēki, kas nav eksperti nažu asināšanas jomā, bieži vien veic nopietnas kļūdas šajā procesā:
- Iegādājoties vienu pirmo bāru, viņi uzskata, ka tas ir pietiekami pilnai asināšanai. Nažu asināšanas komplektā būtu jāiekļauj vismaz vairāki dažāda lieluma stieņi;
- Nazis ar nazi Asināšanas laikā uz naža griešanas malas veidojas daudz mazu urbumu, kas var radīt sajūtu, ka nazis ir asi. Šādi urbji ātri pārtrauc strādāt ar nazi, un tas ir jāpagarina. Lai izvairītos no šādas situācijas, jums rūpīgi jāpārbauda RK asināšanas procesā;
- Daži sāk asināt, pat nezaudējot nazi no netīrumiem un taukiem, redzot, kā profesionālie šefpavāri gatavo savu naži ar mussat gatavošanas procesā. Jāatceras, ka mussat ir paredzēts tikai griešanas malas iztaisnošanai, tas nepalielina naža asmeni;
- Asināšanas laikā nazis nav jānostiprina stienī, tas tikai sabojā akmeni;
- Nepareizs asināšanas leņķis. Jāatceras, ka pārāk liels asināšanas leņķis neļaus nazim smalki sagrieztu pārtiku, un ar nelielu asināšanas leņķi asmens ātri sēž uz cietiem produktiem.
Kad asināt, vienkārši izpildiet šos vienkāršos noteikumus, un jums izdosies.
Ierīce nažu asināšanai dara to pats
Ja kāds nav apmierināts ar augsto cenu, ko rada uzņēmuma nažu asināšanas ierīce, tad instalāciju var veikt ar savām rokām. Pašražošanas priekšrocība ir tā, ka jūs varat veikt komplektu nažu asināšanai, ņemot vērā jūsu vēlmes, mainot dizainu jebkurā virzienā.
Lai sāktu darbu pie ražošanas, jums ir jāatrod piemērots zīmējums internetā. Parasti pašmāju asinātāji ir divu veidu:
- Vienkāršs asinātājs Lanski;
- Pašdarināts asinātājs, tāpat kā Edge Pro Apex modelis.
Kādu modeli kopēt, jūs nolemjat, vienkārši atcerieties, ka pirmā versija ir vienkāršāka ražošanai, bet mazāk ērta lietošanai. Tehniski ir grūtāk izgatavot otrā tipa nažu asināšanas komplektu, bet tas ir daudz ērtāk strādāt ar to. Mēs apskatīsim, kā padarīt vienkāršāku versiju sīkāk.
Kā asinātāji, piemēram, Lanski
Lanski tipa asinātāju ražošanai būs nepieciešami dažāda veida smilšakmeņi, bieza plexiglas gabals, no kura izgriezam akmens turētājus, alumīnija stūri, tievu tērauda stieni un alumīnija profilu.
Vispirms izgrieziet plexiglass sagataves abrazīviem akmeņiem. Tiem vajadzētu būt nedaudz garākiem par slīpēšanas stieņiem, jo tiem vēl ir urbumi, lai tur ievietotu bāru. Urbtās atverēs ievieto iepriekš saliektu stieni un nostiprina ar stiprinājuma skrūvi.
No alumīnija profila un stūra nepieciešams izgriezt dažus sagataves, pēc tam no tiem izveidot nažu saspiešanas sistēmu. Savāktās konstrukcijas augšējā daļā neaizmirstiet urbt vairākus urbumus dažādiem asināšanas leņķiem, pēc analoģijas ar Lanski sistēmu.
Neaizmirstiet par plauktu ražošanu, lai nostiprinātu visu konstrukciju fiksētā stāvoklī. Jūs varat to darīt bez tā, bet tas radīs lielu neērtību darbā.
Komplekts nažu asināšanai lauka apstākļos
Protams, kampaņa nespēs līdzi nēsāt pilnīgu nažu asināšanas komplektu, bet ieteicams mugursomā ievietot divpusēju akmeni un bāru ar izstieptu ādu. Ļaujiet jūsu naža tēraudam piemīt izcilas īpašības, neviens nav apdrošināts pret griešanas malām un nogriezumiem. Nažu vai pulvera tērauda naža asināšana būs problemātiska, tāpēc ņemiet nelielu oglekļa tērauda nazi tikai tad, ja tas neaizņem daudz vietas, bet tas palīdzēs jums, ja galvenais nazis neizdosies. Oglekļa tēraudam ir ļoti agresīvs griezums, un pēc pāris minūtēm tas ir viegli asināts uz vienkārša slīpakmens. Tajā pašā laikā šādi naži ir pietiekami labi. Vienīgais negatīvais ir šādas tērauda nepietiekama korozijas izturība.
Pareizi asināt nazi ir viegli, vienkārši ievērojiet profesionāļu padomus un nepieciešamo slīpēšanas piederumu komplektu. Šī komplekta sastāvs, ikviens var izvēlēties sev, ņemot vērā viņa redzējumu par naža asumu.
